감자가 줄기인 증거

뿌리에는 잎이나 눈이 생기지 않는다. 그러나 감자에는 눈이 있다. 눈이 싹을 틔우고 잔가지가 되고 잎을 펼친다.

뿌리는 녹색으로 변할 까닭이 없으나 줄기에는 엽록소가 있어 빛을 받으면 녹색으로 변한다.

땅 위의 감자 줄기 둘레에 흙을 덮어 묻으면 그 줄기는 감자로 바뀐다. 비가 많이 오고 어두운 날이 계속 될 때에도 땅 위 줄기가 감자로 바뀐다.

장 앙리 파브르, 파브르 식물 이야기, 사계절 2018, 51-53쪽